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Es gibt tausende Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die antiseptisch, antiviral, antibakteriell und anticancerogen wirken können. In diesem Kurs lernen Sie zwölf wichtige Substanzgruppen kennen und erfahren, wie diese bioaktiven Wirkstoffgruppen als organische Katalysatoren im Körper gesundheitsfördernde Prozesse auslösen oder regulieren.
Sie lernen:
Funktion und Vorkommen sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe - der bioaktiven Substanzen - kennen und ihre Bedeutung für Ernährung, Stoffwechsel, Gesundheit und Anti-Aging verstehen.
welche Wirkung diese Substanzgruppen haben: antiseptisch, anticancerogen, antiviral, antibakteriell, antitussiv (hustenreizstillend), spasmolytisch (krampflösend), diuretisch (harndrängend), hypertensiv (Blutdruck senkend), choleretisch (galletreibend), sedativ (beruhigend), etc.
in welchen Obstsorten, Gemüsearten, Kräutern und Gewürzen, Nüssen, Getreidesorten, etc. und in welchen Geruchs- Geschmack- und Farbstoffen der Pflanzenbestandteile diese Substanzgruppen enthalten sind.
Video
Ziele
Nach Absolvierung des Kurses:
kennen Sie Funktion und Vorkommen sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe und verstehen ihre Bedeutung für Ernährung, Stoffwechsel, Gesundheit und Anti-Aging.
kennen Sie zwölf wichtige Substanzgruppen und verstehen ihre Wirkung.
wissen Sie, in welchen Obstsorten, Gemüsearten, Kräutern und Gewürzen, Nüssen, Getreidesorten, etc. und in welchen Geruchs- Geschmack- und Farbstoffen der Pflanzenbestandteile diese Substanzgruppen enthalten sind.
Ideal für
KöchInnen, die mehr über bioaktive Inhaltsstoffe von Lebensmitteln lernen möchten.
MitarbeiterInnen von LebensmittelproduzentInnen, die Functional Food produzieren.
MitarbeiterInnen von Kindergärten, Horten, Altersheimen, etc.
alle, die im Gesundheitswesen tätig sind.
alle, die sich gesund ernähren möchten und daher verstehen wollen, welche Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln sich positiv auf die Gesundheit auswirken und dazu beitragen, Erkrankungen abzuwehren.
alle, die wissen wollen, warum manche Nahrungsmittel als „Superfoods“ gelten.
Voraussetzungen
Interesse am Thema gesunde Ernährung.
Abschluss
Sie erhalten eine Teilnahmebestätigung, wenn Sie an mindestens 75 Prozent der Lehreinheiten teilgenommen haben.
Hinweis/FAQ
Das Skriptum ist im Kurspreis enthalten.
Trainerstatements
Mag. Eva Fauma
Mag. Fauma Eva leitet als freie Wissenschafterin das Zentrum für präventive Ernährungsberatung und ist Lektorin an der Uni Krems und der Pädagogischen Hochschule. In der Erwachsenenbildung liegt ihr Schwerpunkt in der Pflanzenheilkunde, Myko-, Api- und Aromatherapie.
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Kursnummer: 11315015220,00 EUR Kursnummer: 11315015
