Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung

Wir begleiten Sie, wenn Sie im zweiten Bildungsweg den Lehrabschluss zum Restaurantfachmann/zur Restaurantfachfrau nachholen wollen.

Dieser Vorbereitungskurs umfasst alle relevanten Inhalte der theoretischen und praktischen Prüfung.

Die Anforderungen der Theorieprüfung beinhalten Fachkenntnisse zu:

• Servicemanagement und Warenwirtschaft
• Serviertechniken und Gästebetreuung
• Wirtschaftliche Kompetenz

Die praktische Prüfung gliedert sich in die Gegenstände "Prüfarbeit" und "Fachgespräch".

Die Anforderungen der Praxisprüfung beinhalten Fertigkeiten in:

• Gästebetreuung
• Mise en Place und Service
• Speisen und Getränke

die in Form von Aufgabenstellungen vor der Kommission zu lösen sind.

Im Vorbereitungskurs werden Sie umfangreich auf alle Prüfungsgebiete vorbereitet. Darüber hinaus lernen Sie im Rahmen von Exkursionen Herstellungsprozesse und/oder verschiedene Arbeitsweisen kennen.

Lehrgangsinhalte:

• Kommunikation
• HACCP und sauberes Arbeiten
• Grundlagen der Betriebswirtschaft
• Fachrechnen
• Getränke- und Warenkunde
• Servierübungen
• Gläserkunde
• Inventarkunde
• Mise en place
• Tisch decken
• Filetieren
• Tranchieren
• Flambieren
• Marinieren

Gemeinsam mit einem ausgewählten Expertenteam bereiten Sie sich auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/-frau vor.

Personen, die im zweiten Bildungsweg den Lehrabschluss zum Restaurantfachmann/zur Restaurantfachfrau nachholen wollen.

Diese Voraussetzungen bringen Sie idealerweise für Ihren optimalen Lernerfolg mit:

• Berufserfahrung im Service/Restaurant
• gute Deutschkenntnisse
  

Nach Ende des Kurses erhalten Sie eine WIFI Kursbesuchsbestätigung. Bitte beachten Sie, dass für einen ordentlichen Abschluss eine Anwesenheitspflicht von 75% der Kurszeit erbracht werden muss. Um ein erfolgreiches Lernklima zu schaffen, wird von Ihnen eine gute Mitarbeit im Unterricht und Freude am Lernen erwartet.

Veranstaltungsorte:

Der Vorbereitungskurs findet teilweise am WIFI Wien Campus im 18. Bezirk und in unserer Partnerschule der Tourismusschulen Modul im 19. Bezirk statt. Bitte beachten Sie, dass Sie verpflichtet sind die Regelungen der Schule einzuhalten!

Hygienemaßnahmen (Stand 19.01.2022):

WIFI Wien Campus - es gelten die Hygienebedingungen laut Homepage.

Toursmusschulen Modul:

• bitte erbringen Sie einen gültigen PCR Test (pro Kurstermin).
• zusätzlich wird ein Antigen-Test in der Schule vor Unterrichtsbeginn gemacht.
• das ordentliche Tragen einer FFP2 Maske ist durchgehend verpflichtend.

Exkursionen:
Bitte halten Sie die jeweiligen Bestimmungen der Betriebe ein. Nähere Informationen erhalten Sie über das WIFI Wien oder über Ihre Lehrkraft direkt.

Voraussetzung für die außerordentliche Zulassung ist grundsätzlich das vollendete 18. Lebensjahr und Berufspraxis bzw. Ausbildungen im Ausmaß der halben Lehrzeit des Lehrberufes.

Für die Zulassung zur Lehrabschlussprüfung wenden Sie sich an die Lehrlingsstelle Wien. Informationen dazu erhalten Sie unter: www.wko.at/wien/lap bzw. Lehrlingsstelle Wien, 1180 Wien, Währinger Gürtel 97, T +43 1 514 50-2011

Meine Chance umfasst Angebote rund um Aus- und Weiterbildung für Wienerinnen und Wiener: waff

Berufsbild Restaurantfachmann/- frau: whatchado.com