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Bildungsziele: • Harmonische Kombinationen von Speisen und alkoholfreien Getränken verstehen • Unterschiedliche Getränkearten und deren sensorische Eigenschaften kennen • Food Pairing praxisnah in Menüs anwenden
Lernziele: • Geschmacksrichtungen erkennen, beschreiben und kombinieren • Alkoholfreie Getränke passend zu Speisen auswählen • Kreative Menübegleitungen gestalten und präsentieren • Servier- und Präsentationstechniken anwenden • Umsetzung im eigenen Betrieb reflektieren und optimieren
Ziele
Die Teilnehmer:innen lernen, Speisen und Getränke, insbesondere alkoholfreie Getränke, professionell zu kombinieren. Sie entwickeln sensorische Fähigkeiten, können kreative Menübegleitungen planen und diese im Betrieb kompetent anbieten.
Ideal für
Erwachsene Teilnehmer:innen aus Gastronomie, Hotellerie, Catering, Wein- und Lebensmittelbranche sowie Interessierte an bewusster Genussgestaltung.
Trainerstatements
Manuela Prieth
Manuela Prieth ist Weinakademikerin der Österreichischen Weinakademie, Certified Sommelière des Court of Master Sommeliers, Certified Madeira Educator (IVBAM) und amtlich geprüfte Verkosterin. Sie studiert am Institute of Masters of Wine in London und ist Lektorin an der Hochschule Burgenland. Ihre umfangreiche internationale Erfahrung und fundierte Weinexpertise bringt sie in die Ausbildung angehender Sommelières, Sommeliers und Weinakademiker ein. Darüber hinaus gehört sie der Gault&Millau-Verkostungsjury an.
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Kursnummer: 96132026275,00 EUR Kursnummer: 96132026
