Ihre Vorteile im Überblick
Mit einer Registrierung bei myWIFI können Sie Ihre Kontaktdaten und Ihr Profil ändern und jederzeit einen Überblick über Ihre WIFI-Kurse und Prüfungsergebnisse abrufen.
LOGIN / REGISTRIERUNG
13.10.2023 - 14.10.2023
Landesinnung Wien Konditoren
500,00 EUR
Kursnummer: 75272013
500,00 EUR
Kursnummer: 75272013
Grundlegendes Arbeiten mit Schokolade in der Patisserie & Chocolaterie
Inhalt
- Kuvertüre temperieren
- Schminken und Gießen von eigenen Formpralinen
- Herstellen von Trüffelpralinen
- Füllungen: Gianduja, Marzipan, Ganache
- Überziehen und Dekorieren von Pralinen
- Haltbarkeit von Pralinen und Schokoladenprodukten
- Unterschiedliche Texturen von Schokoladen
- Möglicher Einsatz von Schokolade in Stückdesserts & Tellerdesserts
Ziele
Nach diesem Workshop beherrschen Sie die Herstellung von Form- und Schnittpralinen und wissen, was die Haltbarkeit beeinträchtigt. Sie kennen außerdem Grundtechniken für die Erstellung von Teller- und Stückdesserts mit unterschiedlichen Texturen.
Ideal für
- Konditorinnen und Konditoren / Zuckerbäcker:innen
- Patissiers
- angehende Chocolatiers
- Lehrlinge der erwähnten Berufsgruppen
Förderungen
Sie finden sich im Förderdschungel nicht mehr zurecht?
Wir haben für Sie einige Förderungen für Lehrlinge, Erwerbstätige, Unternehmer:innen und Arbeitsuchende im Überblick zusammengestellt.Der einfache Weg zur Kursförderung
- Kurs suchen
- Kostenvoranschlag erstellen
- Förderstelle kontaktieren
- Kurs buchen
Letzte Änderung: 12.06.2023
Hinweis
Die Erstellung des Kostenvoranschlags erfolgt im Warenkorb.
Bitte legen Sie durch Klick auf „Zur Buchung“, „Restplatz sichern“, „Voranmeldung“ oder „Warteliste“ die gewünschte(n) Veranstaltung(en) in den Warenkorb. Vom Warenkorb aus können Sie anschließend den Kostenvoranschlag erstellen. Die Erstellung ist kostenlos und erfordert keine Anmeldung oder Registrierung.
