Ausbildung zum/zur diätetisch geschulten Koch/Köchin

Diese Weiterbildung richtet sich an Küchenchefs:innen, Küchenleiter:innen sowie Köche:innen aus Gastronomie, Hotellerie und Gesundheitseinrichtungen, die ihre Kompetenzen im Bereich der Diätetik ausbauen wollen. Teilnehmer:innen erlernen die theoretischen Grundlagen der Ernährungsmedizin, die fachgerechte Berechnung von Speisen sowie die geschmackvolle Zubereitung bewusster Menüs. Der Kurs verbindet umfangreiches Theoriewissen mit intensiver Praxis, um den wachsenden Ansprüchen an gesunde Ernährung sicher zu begegnen. Vorausgesetzt wird ein Berufsabschluss als Koch:köchin oder eine Ausbildung an einer höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe mit mindestens zwei Jahren Küchenpraxis beziehungsweise alternativ eine fünfjährige einschlägige Berufserfahrung. Die gesonderte Prüfung erfordert eine Anwesenheit von mindestens 75 Prozent. Nach erfolgreich bestandener Prüfung erhalten Absolvent:innen ein Abschlusszeugnis sowie ein Diplom und führen den Titel diätetisch geschulte:r Koch:köchin.