Internationale:r Kaffee-Experte/Expertin (inkl. SCA Zertifizierung) - Intermediate

Der Kurs Barista Skills Intermediate baut direkt auf den im Foundation-Kurs vermittelten Grundlagen auf und richtet sich an alle mit praktischen Vorkenntnissen, die die Kaffeequalität gezielt optimieren und sich auf komplexere Aufgaben im Barista-Beruf vorbereiten möchten. In diesem interaktiven Training tauchen die Teilnehmer tief in die Welt des Kaffees ein, um zu verstehen, wie Varietät, Herkunftsland und die Verarbeitungsmethode der Bohnen den finalen Flavour prägen. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung präziser Brührezepte, wobei das komplexe Zusammenspiel aus Kaffeemenge, Mahltextur, Wasserqualität und Ausgabezeit sowie die sensorischen Nuancen der Espressoextraktion intensiv analysiert werden. Neben dem professionellen Milchhandling und fortgeschrittenen Latte-Art-Techniken vermittelt der Kurs wertvolle Strategien für ein effizientes Workflow-Management an der Bar. Abgerundet wird das Programm durch essenzielles Wissen zu Kundenservice, grundlegenden Geschäftspraktiken sowie den wichtigsten Aspekten von Gesundheit und Arbeitssicherheit.
Eine schriftliche und praktische Prüfung überprüft das erworbene Wissen.

• Rohkaffee & Geschmack
  • Einfluss von Varietät, Herkunft und Aufbereitung auf das Aroma
• Extraktion & Rezeptierung
  • Sensorische Analyse der Espressoextraktion sowie die Feinabstimmung von Mahlgrad, Dosierung, Wasserqualität und Zeit
• Praxis & Technik
  • Fortgeschrittenes Milchhandling, Latte Art und effizientes Workflow-Management
• Betrieb & Service
  Grundlagen des Kundenservice, Arbeitssicherheit und betriebswirtschaftliche Aspekte im Café-Alltag

Was ist SCA?
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist eine weltweite Gemeinschaft von Kaffeefachleuten, die sich durch ihre gemeinsame Leidenschaft für Kaffee auszeichnet. In über 100 Ländern repräsentiert die SCA die gesamte Wertschöpfungskette des Kaffees – von Farmern und Röstern bis zu Baristas und Maschinenherstellern. Sie fungiert als zentrale Instanz, um die Qualität und Standards des Kaffees kontinuierlich zu optimieren. Mit der Vision einer nachhaltigeren Kaffeeindustrie treibt die SCA den Wissenstransfer und die Ausbildung nach internationalen Maßstäben voran.

Das SCA Coffee Skills Program (CSP) ist ein modulares Ausbildungsprogramm der Specialty Coffee Association (SCA), das sich auf den Erwerb von Fähigkeiten und Wissen im Bereich Kaffee konzentriert. Es umfasst verschiedene Module wie Barista Skills, Brewing, Green Coffee, Roasting und Sensory Skills, die auf drei Schwierigkeitsstufen (Foundation, Intermediate, Professional) angeboten werden.
Nach erfolgreichem Abschluss eines Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Diese SCA-Zertifizierungen sind international anerkannt und gelten als Qualitätsnachweis im Kaffeebereich.

Es sind eine grundlegenden Voraussetzungen vorzuweisen.

Absolvent:innen aus dem Foundation Kurs können in den Intermediate Kurs aufbauend einsteigen.