KI in der Gastronomie

Einführung in Künstliche Intelligenz

• Was ist KI? – Grundbegriffe einfach erklärt
• Beispiele aus Alltag und Gastronomie

KI in der Gästekommunikation & im Service

• Automatisierte Reservierungssysteme
• Chatbots für Gästeanfragen
• KI-gestützte Empfehlungen (z. B. Menüwahl, Weinempfehlungen)
• Übersetzungstools für den internationalen Gästekontakt

KI in der Küche & Warenwirtschaft

• Automatisierte Bestell- und Lagersysteme
• KI-basierte Menüplanung (z. B. auf Basis von Saisonalität, Nachfrage, Allergien)
• Sensorik & Qualitätssicherung in der Küche
• Reduktion von Lebensmittelverschwendung durch intelligente Prognosen

Marketing & Personalisierung

• KI-gestützte Erstellung von Speisekarten, Social Media Content
• Personalisierte Angebote und Kundenbindung
• Analyse von Gästefeedback und Bewertungen

Chancen, Risiken & praktische Umsetzung

• Nutzen und Grenzen von KI im Gastronomiebetrieb
• Datenschutz & ethische AspekteKosten-Nutzen-Abwägung für kleine und mittlere Betriebe
• Erste Schritte zur Umsetzung im eigenen Betrieb

Sie erhalten einen praxisnahen Überblick über den Einsatz von KI in der Gastronomie und lernen konkrete Anwendungsbereiche kennen, die Arbeitsabläufe optimieren, die Gästebetreuung zu verbessern und betriebliche Entscheidungen zu unterstützen.

Diese Weiterbildung richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Gastronomie, Küche und Service, die sich mit dem Einsatz neuer Technologien in ihrem Arbeitsalltag auseinandersetzen möchten.

Angesprochen sind unter anderem:

• Küchenchefs, Sous Chefs und Küchenmitarbeiter:innen, die an effizienterem Warenmanagement, Menüplanung oder Reduktion von Lebensmittelverschwendung interessiert sind
• Servicemitarbeiter:innen und Restaurantleiter:innen, die die Gästekommunikation verbessern und den Einsatz digitaler Tools im Servicealltag verstehen möchten
• Gastronomiebetriebsleiter:innen, Hotel- oder Restaurantmanager:innen, die technologische Entwicklungen strategisch für ihren Betrieb nutzen wollen
• Jungunternehmer:innen und Betriebsgründer:innen im Bereich Gastronomie, die innovative Tools von Anfang an integrieren möchten
• Digitalisierungsoffene Quereinsteiger:innen in die Branche, die KI als Chance für moderne Arbeitsgestaltung und bessere Gästeerlebnisse sehen

Auch für Ausbilder:innen oder Verantwortliche in der Berufsausbildung im Tourismus- und Gastrobereich kann die Veranstaltung eine wertvolle Grundlage zur Weiterentwicklung ihrer Lehrinhalte bieten.

Dieser Kurs schließt mit einer Teilnahmebestätigung ab.

Benefit: Zertifikat „KI-Führerschein“ in Kombination mit „KI-Basis“ (elearning) und „KI-in der Wirtschaft“ (sofern vom Bundesland angeboten)